SHUN PREMIER 2-tlg- Set Santoku 7" (18,0 cm) & Kochbuch (Set limitiert auf 5000 Stück)
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Shun Premier Tim Mälzer Set
2-teiliges Set mit Santoku, Klingenlänge 18 cm
und Tim Mälzer Kochbuch „Vierundzwanzigsieben kochen“,
Ausgabe exklusiv handsigniert
Limitiert auf 5.000 Stück
Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG
Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese
Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und
elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr
geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen
sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche –
in
Japan als Tsuchime bekannt – hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern
erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das
Lösen des Schnittguts von der Klinge.
Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.
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