Messer

Mit dem Obstmesser lassen sich kleine Schneidarbeiten erledigen, eignet sich hervorragend zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse.Weitere Daten:Messerart: ObstmesserGriff Material: EdelstahlKlingenform: Glatte SchneideKlingenschliff: Keilschliff (V-Schliff)Klingenlänge: 8 cmGesamtlänge: 19,4 cmGewicht: 0,098 Kilogramm EAN: 4260089860520CHROMA type 301 – Design by F.A. PorscheUnser BestsellerCHROMA type 301, in Zusammenarbeit mit dem Koch des Jahrzehnts, Jörg Wörther, hat Ferdinand A. Porsche – der Designer des 911er Sportwagens – die Messer dieser Serie entwickelt.Die CHROMA type 301 – Design by F.A. Porsche – bestechen nicht nur durch ihr einzigartiges Design, sie sind auch ungemein scharf. Die Perle am unteren Griffende fungiert als sensorischer Stopper. Ästhetik hat eine Funktion.Die Serie umfasst über 25 verschiedene Klingentypen, sowie umfangreiches Zubehör, wie Bratengabel, Kochpinzette, Fischgrätenpinzette, Zester, Schleifstein, Messertaschen und Messerblöcke.CHROMA type 301 – VerarbeitungDie Messer sind in hochwertigster Qualität verarbeitet, der Griff ist aus rostfreiem Edelstahl und die Klinge aus feinem japanischen Pure 301 Steel gefertigt. Aufgrund des V-Schliffs der Klinge sind die Messer dieser Serie besonders scharf, schnitthaltig und leicht nachzuschärfen. Der ergonomische Griff mit einer Perle als sensorischen Stopper liegt gut in der Hand und garantiert die vollständige Kontrolle über das Messer. Das Zusammenspiel der Materialien, die Konstruktion der Klinge und das außergewöhnliche Design garantieren ein unverwechselbares Schneiderlebnis.Pflege, Schärfen und AufbewahrungBitte geben Sie die Messer aus der Serie type 301, wie jedes gute Messer, nicht in den Geschirrspüler. Schneiden Sie immer auf einem Holz- oder Kunststoffbrett, nie auf Glas oder Stein. Bewahren Sie Ihr Messer am besten in einem Messerblock oder an einen Magnetleiste auf, um die scharfe Schneide der Messer nicht zu beschädigen.Schneiden Sie keine Knochen oder Tiefgefrorenes. Schneiden ist die Bewegung vor- und zurück, hacken ist von oben nach unten.Reinigen Sie bitte Ihr Messer nach jedem Gebrauch von Hand und trocknen es anschließend ab.Der Nachschliff gelingt problemlos mit einem Schleifstein. 

+ mit bauchiger Klinge  + verteilt Brotaufstriche ideal+ schöne HolzgriffeDer Kaffee ist fertig, Brötchen, Butter und Marmelade stehen bereit. Da fehlt doch noch was! Na klar, die Frühstücksmesser BUCKELS von ZASSENHAUS. Die bauchigen Klingen, denen die Messer ihren Namen verdanken, sind ideal, um Butter, Quark, Leberwurst oder Frischkäse großflächig zu verteilen. Die Klingen aus rostfreiem Edelstahl haben einen extra scharfen Handabzug und arbeiten sich präzise durch die knusprigsten Backwaren. Die ovalen Griffe aus feinstem Buchenholz fühlen sich gut an und liegen sicher in der Hand. Damit die schöne Maserung lange erhalten bleibt, sollten Sie den Griffen regelmäßig eine Portion Holzpflegeöl gönnen.

+ Hochwertiger Klingenstahl MADE IN SOLINGEN+ extra scharfer Handabzug+ mit gebogener Klinge Tante Käthe nimmt junges Gemüse und freche Früchtchen unter ihre Fittiche. Das Gemüsemesser TANTE KÄTHE von ZASSENHAUS hat einen ergonomisch geformten Griff aus feinstem Buchenholz. Die Klinge ist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt, ein extra scharfer Handabzug verleiht ihr den letzten Schliff. Das Gemüsemesser zerkleinert Ihre Zutaten für den bunten Salat, Wok oder die gesunde Knabberbeilage zum Abendbrot schnell und gleichmäßig. Tante Käthe packt gründlich zu und kommt auch mit harten Obst- und Gemüsesorten bestens klar. Material: rostfreier Edelstahl (1.4034), Griff aus Buchenholz Klingenlänge: 7,5 cm

Alles an seinem Platz.Ordnung muss sein.Optimale Aufbewahrung für HORL® Rollschleifer Schleifscheiben. Aus einem massiven Block im Schwarzwald gefertigt. Feine Fasen veredeln die exklusive Optik. Kapazität für vier Schleifscheiben. Produkt wird ohne HORL® Schleifscheiben geliefert.

Entdecken Sie ICED - das neue Messer-Sortiment von Kuhn Rikon. Die eisgehärteten Klingen aus deutschem Edelstahl sind spürbar solide und scharf. Messerblock und Schneidebretter sorgen für eine schonende Aufbewahrung und optimale Performance.Das handliche ICED Gemüsemesser mit gezackter Klinge ist Ihr Rüsthelfer für glattschalige und weiche Lebensmittel wie Tomaten, Kiwi, Trauben etc. Dank seiner kompakten Grösse passt es in jede Schublade und ist schnell griffbereit für den täglichen Einsatz.Erleben Sie dabei die Vorteile jahrhunderte alten Wissens. Denn schon im 19. Jahrhundert legten Schweizer Uhrmacher Stahlteile in den Schnee, um die Uhren solider und langlebiger zu machen. Deshalb werden unsere Klingen aus deutschem Stahl auf über 1000°C / 1832°F erhitzt und danach bei minus 120°C / 184°F eisgehärtet. Das macht sie langlebiger und korrosionsbeständiger. Der gewichtete Griff punktet mit ergonomischer Handlichkeit und optimaler Balance. Die dunkle Titanbeschichtung sorgt für eine elegante Optik. Freuen Sie sich auf jahrelangen Kochspass in Ihrer Küche!Ideal für tägliche Rüstarbeiten Gezackte Klinge für weiche Lebensmittel wie Tomaten, Trauben und KiwiSchnell griffbereit dank praktischer GrösseEisgehärtete Klinge aus deutschem StahlTitanbeschichtung für elegante OptikHRC: 53 ±2Klingenlänge: 9 cmGesamtlänge: 20.5 cmSchonende Aufbewahrung im Bambus MesserblockBeste Performance auf den Bambus SchneidebretterWarnung: Nicht für Kinder geeignet – Klinge ist sehr scharf. Aufbewahrung im Messerblock empfohlen. Unsachgemässe Verwendung kann zu Verletzungen führen.

Entdecken Sie ICED - das neue Messer-Sortiment von Kuhn Rikon. Die eisgehärteten Klingen aus deutschem Edelstahl sind spürbar solide und scharf. Messerblock und Schneidebretter sorgen für eine schonende Aufbewahrung und optimale Performance.Das handliche ICED Gemüsemesser mit gerader und gezackter Klinge ist immer schnell einsatzbereit. Mit einem Griff aus jeder Schublade geholt, schneidet, schnippelt und schält das kompakte Rüstmesser präzise Gemüse, Obst oder Fleisch.Erleben Sie dabei die Vorteile jahrhunderte alten Wissens. Denn schon im 19. Jahrhundert legten Schweizer Uhrmacher Stahlteile in den Schnee, um die Uhren solider und langlebiger zu machen. Deshalb werden unsere Klingen aus deutschem Stahl auf über 1000°C / 1832°F erhitzt und danach bei minus 120°C / 184°F eisgehärtet. Das macht sie langlebiger und korrosionsbeständiger. Der gewichtete Griff punktet mit ergonomischer Handlichkeit und optimaler Balance. Die dunkle Titanbeschichtung sorgt für eine elegante Optik. Freuen Sie sich auf jahrelangen Kochspass in Ihrer Küche!Ideal für tägliche Rüstarbeiten von kleineren LebensmittelnSchnell griffbereit dank praktischer GrösseEisgehärtete Klinge aus deutschem StahlTitanbeschichtung für elegante OptikHRC: 53 ±2Klingenlänge: 9 cmGesamtlänge: 20.5 cmSchonende Aufbewahrung im Bambus MesserblockBeste Performance auf den Bambus SchneidebretterWarnung: Nicht für Kinder geeignet – Klinge ist sehr scharf. Aufbewahrung im Messerblock empfohlen. Unsachgemässe Verwendung kann zu Verletzungen führen.

Speziell auch für sehr harte Stahlsorten geeignet.Set Messerschärfer und PoliereinheitSchönes, kompaktes Produktdesign, ein geringes Gewicht von nur 875 g und die neu entwickelte Schleifeinheit mit zwei keramischen Schleifsteinpaaren sind nur einige Besonderheiten des neuen elektrischen Messerschärfers aus dem Hause KAI.Mit seinen Abmaßen passt er in jede Küche. Das Netzkabel lässt sich im Gehäuse verstauen, eine Abdeckung schützt vor Verschmutzung der Schleifeinheit. Griffmulden und rutschfeste Standfüße sorgen für einen sicheren Halt.Die zwei hintereinander liegenden Schleifsteinpaare ermöglichen zwei Arbeitsschritte zugleich. Das erste Paar, bestehend aus groben Schleifsteinen, bringt die stumpfe Schneide wieder in Form. Das zweite, feine Schleifsteinpaar verpasst der Schneide ein feines und sauberes Finish.Nur für Messer mit Japanischen Schleifwinkel!Nicht geeignet für Messer mit runden Klingen wie z.B. Schälmesser und Brotmesser mit Wellenschliff. Technische DatenMaße: 13,8 x 11,1 x 10,5 cm ( l x b x h )Gewicht: 875 gStromversorgung: 230 Volt/50 Hz, WechselstromStromverbrauch 60 WattKurzzeitbetrieb: 2 MinSchleifsteine: Alundrum-KeramikLieferung inklusive ausführlicher deutscher Bedienungsanleitung und PoliereinheitFür das Polieren der Schneide wurde die Einheit APF-0118 entwickelt. Hierdurch wird die Schneide wieder rasiermesserscharf.

Die Tim Mälzer Kamagata Kochmesserserie überzeugt mit hoher Funktionalität, robustem Qualitätsanspruch und minimalistischer Ästhetik. Mit dem schnörkellosen Design fokussiert sich die Messerkollektion auf die wesentlichen Eigenschaften für effiziente Abläufe in der Küche. Das Design der urtypischen Klingenform hat Tim Mälzer, zu Beginn des mehrjährigen Entwicklungsprozesses in Japan, eigenständig entworfen.Durch die signifikante Überwölbung der Klinge erhalten die Messer eine charakteristische Kontur. Der Name »Kamagata« (japanisch für sichelförmig) leitet sich von dieser markanten Form ab. Die Klingen bestehen aus rostfreiem Edelstahl mit poliertem Finish. In Kombination mit dem schwarzen Griff besitzen die Messer einen sachlich, kühlen Look und gewährleisten ausgezeichnete Fähigkeiten in Sachen Handhabung und Ergonomie. Durch die spezielle Abstimmung der verschiedenen Klingenformen bietet die Tim Mälzer Kamagata Serie das richtige Messer für jeden Einsatzzweck.Die formschönen Klingen sind aus rostfreiem 4116 Edelstahl geschmiedet. Sie besitzen einem Härtegrad von 57 (±1) HRC und sind somit korrosionsbeständig. Tim Mälzers Logo und seine persönliche Signatur sind auf der Klinge aufgebracht und ergänzen gemeinsam mit dem satinierten Finish die edle und hochwertige Gesamtoptik. Der polierte Griff ist ergonomisch geformt und durch die symmetrische Ausrichtung für Links- und Rechtshänder geeignet. Er liegt angenehm in der Hand und ermöglicht einen sicheren und bequemen Halt beim Arbeiten. Die ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge macht das Schneiden besonders leichtgängig und agil. Das Griffmaterial aus poliertem POM-Kunststoff ist wasserbeständig, hygienisch und besonders pflegeleicht. Das Tim Mälzer eigene »Küchenbullen« Icon ziert das Griffende auf einem Metallemblem und sorgt somit für ein raffiniertes Highlight.

+ gefertigt aus japanischem Klingenstahl + in Handarbeit hergestellt + Griff aus Wenge-Holz Kodawari – dieser Begriff steht in Japan für das Streben nach Perfektion. Kein Wunder, dass Berufs- und Hobbyköche japanische Messer für unverzichtbar halten. Aufgrund der verschiedenen Stahlschichten weisen sie eine besondere Schärfe auf, sodass beim Schneiden die Eigenschaften der Lebensmittel nur minimal verändert werden. Schönheit und Geschmack bleiben so bewahrt. Die Messerserie KYOTO von ZASSENHAUS zeichnet sich durch die Besonderheiten des japanischen Klingenstahls 440C aus, welcher dank eines höheren Kohlenstoffgehalts verschleißfest und korrosionsbeständig ist. Der Hammerschlag ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern bildet kleine Luftpolster, damit sich das Schneidgut besser von der Klinge lösen kann. Der handliche Griff aus dem Edelholz Wenge ermöglicht präzises Schneiden ohne Kraftverlust der Hand. Mit einem Minimum an Pflege wird Ihr Messer Sie viele Jahre lang bei der Kreation von köstlichen Menüs begleiten. Das Nakiri ist der Vegetarier unter den Messern. Die rechteckige, flache Klinge ermöglicht präzises Schneiden von Gemüse in einem Zug.

+ mit drehbarer Basisplatte + für bis zu 8 Messer + elegantes Design Hier dreht sich alles um Ihre Messer. ZASSENHAUS setzt den Magnet-Messerblock SPIN auf eine kugelgelagerte, drehbare Basisplatte. So haben Sie das passende Messer stets zur Hand. Zudem schützt die standfeste Platte aus Edelstahl Ihre Oberflächen. Bis zu acht Messer mit einer Klingenlänge bis 23 cm finden auf dem Block aus massivem Holz Platz. Die innenliegenden, starken Magnetstreifen halten sie sicher an Ort und Stelle. Sie können es drehen und wenden, wie Sie wollen: Das elegante Design sieht von jeder Position gut aus. In Geschenkverpackung Hinweis: Da Holz ein natürliches Material ist, kann es zu Verfärbungen, Rissen und Verformungen kommen. Diese sind kein Reklamationsgrund.

+ mit drehbarer Basisplatte + für bis zu 8 Messer + elegantes Design Hier dreht sich alles um Ihre Messer. ZASSENHAUS setzt den Magnet-Messerblock SPIN auf eine kugelgelagerte, drehbare Basisplatte. So haben Sie das passende Messer stets zur Hand. Zudem schützt die standfeste Platte aus Edelstahl Ihre Oberflächen. Bis zu acht Messer mit einer Klingenlänge bis 23 cm finden auf dem Block aus massivem Holz Platz. Die innenliegenden, starken Magnetstreifen halten sie sicher an Ort und Stelle. Sie können es drehen und wenden, wie Sie wollen: Das elegante Design sieht von jeder Position gut aus. In Geschenkverpackung Hinweis: Da Holz ein natürliches Material ist, kann es zu Verfärbungen, Rissen und Verformungen kommen. Diese sind kein Reklamationsgrund. Breite: 13,0 cm Höhe: 25,5 cm Länge: 13,0 cm Gewicht: 2,40 kg

+ massives Vollholz + für bis zu 10 Messer + standsichere Bodenplatte Stylishes Zuhause für Ihre Messer gesucht? An dem Magnet-Messerblock LOFT von ZASSENHAUS ist noch was frei. Hoch wie die Decken in einem Loft richtet sich der Block aus massivem Holz auf. Die Plätze für bis zu zehn Messer mit einer Klingenlänge bis 24 cm sind heiß begehrt. Die Lage ist top, die Schneidwerkzeuge sind mitten im Geschehen und beim Zubereiten von Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse sofort am Start. Von tragender Bedeutung sind die innenliegenden, starken Magnetsteifen. Der zeitlos-elegante Messerblock ist beidseitig nutzbar und hat dank der Edelstahl-Basisplatte eine sichere Statik. In Geschenkverpackung Hinweis: Da Holz ein natürliches Material ist, kann es zu Verfärbungen, Rissen und Verformungen kommen. Diese sind kein Reklamationsgrund.

+ massives Vollholz + für bis zu 10 Messer + standsichere Bodenplatte Stylishes Zuhause für Ihre Messer gesucht? An dem Magnet-Messerblock LOFT von ZASSENHAUS ist noch was frei. Hoch wie die Decken in einem Loft richtet sich der Block aus massivem Holz auf. Die Plätze für bis zu zehn Messer mit einer Klingenlänge bis 24 cm sind heiß begehrt. Die Lage ist top, die Schneidwerkzeuge sind mitten im Geschehen und beim Zubereiten von Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse sofort am Start. Von tragender Bedeutung sind die innenliegenden, starken Magnetsteifen. Der zeitlos-elegante Messerblock ist beidseitig nutzbar und hat dank der Edelstahl-Basisplatte eine sichere Statik. In Geschenkverpackung Hinweis: Da Holz ein natürliches Material ist, kann es zu Verfärbungen, Rissen und Verformungen kommen. Diese sind kein Reklamationsgrund.

+ präsentieren statt aufbewahren  + edles, zeitloses Design+ für bis zu zehn MesserEr zieht nicht nur Ihre Messer, sondern auch die Blicke magnetisch an. Wie ein Design-Objekt schmückt der Messerblock von Zassenhaus jede Küche. Das massive Holz ruht auf einer standsicheren, oberflächenschonenden Platte aus kühlem Edelstahl. Auf jeder Seite des Messerblocks sind innen starke Magnetstreifen eingearbeitet. Sie halten maximal zehn Messer mit einer Klingenlänge bis 23 cm sicher fest. So haben Sie das Koch-, Fleisch- oder Brotmesser stets zur Hand. Mit dem kernigen Accessoire präsentieren Sie Ihre Werkzeuge angemessen und zeigen, wer der Küchenchef im Ring ist.

+ präsentieren statt aufbewahren  + edles, zeitloses Design+ für bis zu zehn MesserEr zieht nicht nur Ihre Messer, sondern auch die Blicke magnetisch an. Wie ein Design-Objekt schmückt der Messerblock von Zassenhaus jede Küche. Das massive Holz ruht auf einer standsicheren, oberflächenschonenden Platte aus kühlem Edelstahl. Auf jeder Seite des Messerblocks sind innen starke Magnetstreifen eingearbeitet. Sie halten maximal zehn Messer mit einer Klingenlänge bis 23 cm sicher fest. So haben Sie das Koch-, Fleisch- oder Brotmesser stets zur Hand. Mit dem kernigen Accessoire präsentieren Sie Ihre Werkzeuge angemessen und zeigen, wer der Küchenchef im Ring ist.

BUOM'Das Segel'  BUOM ähnelt in seiner Klingenform dem japanischen Santoku: dem Messer der drei Tugenden, da es für Gemüse, Fleisch und Fisch geeignet ist. Natürlich ist es auch über diese drei Zutaten hinaus ein vielseitig einsetzbares Kochmesser. Mit seiner großen, starken Klinge ermöglicht es leichtes und schnelles Arbeiten ohne Ermüdung. BOUM schneidet kinderleicht all das, was man zum Abendessen oder zur Vesper braucht: Brot, Käse, Tomaten, Wurst und Obst.Gesamt: 280mmKlinge: 160mmStärke: 2mm / poliertGriff: Zwinge, ZedrachholzGewicht: 130grArtikelnummer: M716Einzigartige MesserAUTHENTIC BLADES sind komplett handgefertigte Produkte, die in vielen Arbeitsschritten und fast ohne Maschinen hergestellt werden.Jedes einzelne Messer ist individuell und kann in Abmessung, Aussehen und Form leicht variieren. AUTHENTIC BLADES - Was ist das eigentlich?All unsere Messer sind äußerst handlich und dabei vielfältig einsetz-bar. Hat man erst einmal begonnen, sie zu benutzen, möchte man sie und ihre Schärfe nicht mehr missen – ebenso ihre Leichtigkeit.Handgeschmiedete Klingen und ein flammengerösteter Griff aus dem Holz des Zedrachbaumes {Xo?n} addieren sich zu rustikalem Charme mit hohem Nutzwert. Die Klingen aus gehärtetem Kohlenstoffstahl sind NICHT ROSTFREI, aber in ihrer Schärfe und Schnitthaltigkeit kaum zu übertreffen. Vor allem die dünnen Klingen gleiten mühelos durch Gemüse, Fleisch und andere Zutaten. Über die Küche als Einsatzort hinaus bewähren sich einige Modelle auch als Haushalts- und Werkzeugmesser in Garten, Werkstatt oder Garage. Kaum ein Messer bietet eine so hohe Alltagstauglichkeit, kaum eines schneidet so scharf wie ein AUTHENTIC BLADES.AUTHENTIC BLADES werden in einer Region Vietnams gefertigt, die seit vielen Generationen Schneidwerkzeuge herstellt und an die umliegenden Städte verkauft.Wir von AUTHENTIC BLADES haben uns ganz bewusst entschieden unsere Produkte ausschließlich von kleinen Schmiedefamilien abzunehmen. Innerhalb traditioneller Strukturen werden die einzelnen Messerformen von verschiedenen Familien hergestellt. So hat fast die ganze Region Anteil an der Produktion.Neben dem Gebrauchswert stehen AUTHENTIC BLADES vor allem für fairen Handel in einer globalisierten Welt, für den wir die Arbeitsbedingungen vor Ort über den Absatz stellen. Dies ist uns auch in Deutschland wichtig. Wir bieten allen Händlern faire Konditionen und legen Wert auf ein herzliches Miteinander.  Unsere GriffeAUTHENTIC BLADES Griffe sind aus dem Holz des Zedrachbaumes (Melia azedarach) gefertigt. Es werden keine seltenen oder geschützten Bäume verwendet. Das ursprünglich helle Holz wird über dem Feuer geschwärzt. Beizen, Lacke, Farben oder andere Chemikalien werden nicht zur Herstellung genutzt.

VAY'Die Flosse'  VAY kommt mit einer in Europa eher unüblichen und dabei sehr schönen Klingenform daher. Durch seinen Schwung eignet es sich hervorragend zum Zerkleinern von Kräutern & Gewürzen, ähnlich dem vertrauten Wiege-messer. Auch Blattgemüse, Möhren, Kürbis und Kohl lassen sich mit VAY ganz einfach verarbeiten. Die kleineren Varianten sind gut für Kräuter geeignet, die größeren für Gemüse, Pizza oder als Tortenheber. Dabei gilt: je größer die Klinge, umso kleiner der Kraftaufwand. Das Gewicht des Messers arbeitet für uns mit. VAY gibt es in Varianten mit dünnen schwarzen und mit dicken polierten Klingen.Gesamt: 275mmKlinge: 160mmStärke: 1mmGriff: Niete, ZedrachholzGewicht: 80grArtikelnummer: M2C16Einzigartige MesserAUTHENTIC BLADES sind komplett handgefertigte Produkte, die in vielen Arbeitsschritten und fast ohne Maschinen hergestellt werden.Jedes einzelne Messer ist individuell und kann in Abmessung, Aussehen und Form leicht variieren. AUTHENTIC BLADES - Was ist das eigentlich?All unsere Messer sind äußerst handlich und dabei vielfältig einsetz-bar. Hat man erst einmal begonnen, sie zu benutzen, möchte man sie und ihre Schärfe nicht mehr missen – ebenso ihre Leichtigkeit.Handgeschmiedete Klingen und ein flammengerösteter Griff aus dem Holz des Zedrachbaumes {Xo?n} addieren sich zu rustikalem Charme mit hohem Nutzwert. Die Klingen aus gehärtetem Kohlenstoffstahl sind NICHT ROSTFREI, aber in ihrer Schärfe und Schnitthaltigkeit kaum zu übertreffen. Vor allem die dünnen Klingen gleiten mühelos durch Gemüse, Fleisch und andere Zutaten. Über die Küche als Einsatzort hinaus bewähren sich einige Modelle auch als Haushalts- und Werkzeugmesser in Garten, Werkstatt oder Garage. Kaum ein Messer bietet eine so hohe Alltagstauglichkeit, kaum eines schneidet so scharf wie ein AUTHENTIC BLADES.AUTHENTIC BLADES werden in einer Region Vietnams gefertigt, die seit vielen Generationen Schneidwerkzeuge herstellt und an die umliegenden Städte verkauft.Wir von AUTHENTIC BLADES haben uns ganz bewusst entschieden unsere Produkte ausschließlich von kleinen Schmiedefamilien abzunehmen. Innerhalb traditioneller Strukturen werden die einzelnen Messerformen von verschiedenen Familien hergestellt. So hat fast die ganze Region Anteil an der Produktion.Neben dem Gebrauchswert stehen AUTHENTIC BLADES vor allem für fairen Handel in einer globalisierten Welt, für den wir die Arbeitsbedingungen vor Ort über den Absatz stellen. Dies ist uns auch in Deutschland wichtig. Wir bieten allen Händlern faire Konditionen und legen Wert auf ein herzliches Miteinander.  Unsere GriffeAUTHENTIC BLADES Griffe sind aus dem Holz des Zedrachbaumes (Melia azedarach) gefertigt. Es werden keine seltenen oder geschützten Bäume verwendet. Das ursprünglich helle Holz wird über dem Feuer geschwärzt. Beizen, Lacke, Farben oder andere Chemikalien werden nicht zur Herstellung genutzt.

BUOM'Das Segel'  BUOM ähnelt in seiner Klingenform dem japanischen Santoku: dem Messer der drei Tugenden, da es für Gemüse, Fleisch und Fisch geeignet ist. Natürlich ist es auch über diese drei Zutaten hinaus ein vielseitig einsetzbares Kochmesser. Mit seiner großen, starken Klinge ermöglicht es leichtes und schnelles Arbeiten ohne Ermüdung. BOUM schneidet kinderleicht all das, was man zum Abendessen oder zur Vesper braucht: Brot, Käse, Tomaten, Wurst und Obst.Gesamt: 340mmKlinge: 200mmStärke: 2mm / poliertGriff: Zwinge, ZedrachholzGewicht: 160grArtikelnummer: M720Einzigartige MesserAUTHENTIC BLADES sind komplett handgefertigte Produkte, die in vielen Arbeitsschritten und fast ohne Maschinen hergestellt werden.Jedes einzelne Messer ist individuell und kann in Abmessung, Aussehen und Form leicht variieren. AUTHENTIC BLADES - Was ist das eigentlich?All unsere Messer sind äußerst handlich und dabei vielfältig einsetz-bar. Hat man erst einmal begonnen, sie zu benutzen, möchte man sie und ihre Schärfe nicht mehr missen – ebenso ihre Leichtigkeit.Handgeschmiedete Klingen und ein flammengerösteter Griff aus dem Holz des Zedrachbaumes {Xo?n} addieren sich zu rustikalem Charme mit hohem Nutzwert. Die Klingen aus gehärtetem Kohlenstoffstahl sind NICHT ROSTFREI, aber in ihrer Schärfe und Schnitthaltigkeit kaum zu übertreffen. Vor allem die dünnen Klingen gleiten mühelos durch Gemüse, Fleisch und andere Zutaten. Über die Küche als Einsatzort hinaus bewähren sich einige Modelle auch als Haushalts- und Werkzeugmesser in Garten, Werkstatt oder Garage. Kaum ein Messer bietet eine so hohe Alltagstauglichkeit, kaum eines schneidet so scharf wie ein AUTHENTIC BLADES.AUTHENTIC BLADES werden in einer Region Vietnams gefertigt, die seit vielen Generationen Schneidwerkzeuge herstellt und an die umliegenden Städte verkauft.Wir von AUTHENTIC BLADES haben uns ganz bewusst entschieden unsere Produkte ausschließlich von kleinen Schmiedefamilien abzunehmen. Innerhalb traditioneller Strukturen werden die einzelnen Messerformen von verschiedenen Familien hergestellt. So hat fast die ganze Region Anteil an der Produktion.Neben dem Gebrauchswert stehen AUTHENTIC BLADES vor allem für fairen Handel in einer globalisierten Welt, für den wir die Arbeitsbedingungen vor Ort über den Absatz stellen. Dies ist uns auch in Deutschland wichtig. Wir bieten allen Händlern faire Konditionen und legen Wert auf ein herzliches Miteinander.  Unsere GriffeAUTHENTIC BLADES Griffe sind aus dem Holz des Zedrachbaumes (Melia azedarach) gefertigt. Es werden keine seltenen oder geschützten Bäume verwendet. Das ursprünglich helle Holz wird über dem Feuer geschwärzt. Beizen, Lacke, Farben oder andere Chemikalien werden nicht zur Herstellung genutzt.

Schneidebrett SLIZE, groß mit Saftrille Nicht nur Messer lieben SLIZE, denn das elegante Schneidbrett in schlankem Design inklusive Saftrille macht das Schneiden von Obst und Gemüse, wie Wassermelone und Tomate sowie saftigem Fleisch und Co. nicht nur für den Kochkünstler zum Vergnügen, sondern schont dabei gleichzeitig die Messerklinge durch sein besonderes und nachhaltiges Material.   pflegeleicht in der Spülmaschine zu reinigen, da hitzebeständig bis 175°Cnachhaltig: Holzverbundstoff aus 80 % recyceltem Material umlaufende Saftrille zum Auffangen von Flüssigkeitenantibakterielle Wirkungbeidseitig verwendbar  Materialien: Holzverbundwerkstoff Spülmaschinengeeignet Maße (L/B/H in cm): 44 x 30 x 0.9 Gewicht (in kg): 1.7

Schneidebrett SLIZE, klein Nicht nur Messer lieben SLIZE, denn das elegante Schneidbrett in schlankem Design macht das Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch und Co. nicht nur für den Kochkünstler zum Vergnügen, sondern schont dabei gleichzeitig die Messerklinge durch sein besonderes und nachhaltiges Material.   pflegeleicht in der Spülmaschine zu reinigen, da hitzebeständig bis 175°Cnachhaltig: Holzverbundstoff aus 80 % recyceltem Materialantibakterielle Wirkungbeidseitig verwendbar  Materialien: Holzverbundwerkstoff Spülmaschinengeeignet Maße (L/B/H in cm): 30 x 20 x 0.7 Gewicht (in kg): 0.59

Nicht nur Messer lieben SLIZE, denn das elegante Schneidbrett in schlankem Design inklusive Saftrille macht das Schneiden von Obst und Gemüse, wie Wassermelone und Tomate sowie saftigem Fleisch und Co. nicht nur für den Kochkünstler zum Vergnügen, sondern schont dabei gleichzeitig die Messerklinge durch sein besonderes und nachhaltiges Material.   pflegeleicht in der Spülmaschine zu reinigen, da hitzebeständig bis 175°Cnachhaltig: Holzverbundstoff aus 80 % recyceltem Material umlaufende Saftrille zum Auffangen von Flüssigkeitenantibakterielle Wirkungbeidseitig verwendbar  Materialien: Holzverbundwerkstoff Spülmaschinengeeignet Maße (L/B/H in cm): 37 x 25 x 0.9 Gewicht (in kg): 1.22

Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist.Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff. Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.Rechtshandgriff ! (Linkshändermodelle auf Anfrage)

Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist.Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff. Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.Rechtshandgriff ! (Linkshändermodelle auf Anfrage)

Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist.Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff. Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.Rechtshandgriff ! (Linkshändermodelle auf Anfrage)

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet.Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt.Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge. Der Griff ist Dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, das Markenzeichen des Profi-Kochs.

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet.Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt.Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge. Der Griff ist Dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, das Markenzeichen des Profi-Kochs.

Die Shun Minamo Serie reiht sich als besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Die Shun Minamo Klinge besteht im Kern aus extrem harten VG-MAX Stahl (61 (±1) HRC), ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Das hochglänzende Finish der Klingen wird von einer Damaszenermaserung abgerundet. Als Hybrid aus Santoku und Kochmesser lassen sich mit der rechteckigen Form der Klinge Wiegebewegungen sowie akkurates Zerkleinern des Schneidguts bestens ausführen.Die Klingen verfügen über einen beidseitigen Schliff.Der schwarz gefärbte Pakkaholzgriff ist dank seiner symmetrischen Form für Links- und Rechtshänder geeignet. Die leichte Wölbung an der Unterseite des Griffs lässt ihn angenehm in der Hand liegen. Der durchgeschmiedete Erl sorgt für eine perfekte Balance zwischen Klinge und Griff.

Die Shun Minamo Serie reiht sich als besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Die Shun Minamo Klinge besteht im Kern aus extrem harten VG-MAX Stahl (61 (±1) HRC), ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Das hochglänzende Finish der Klingen wird von einer Damaszenermaserung abgerundet. Als Hybrid aus Santoku und Kochmesser lassen sich mit der rechteckigen Form der Klinge Wiegebewegungen sowie akkurates Zerkleinern des Schneidguts bestens ausführen.Die Klingen verfügen über einen beidseitigen Schliff.Der schwarz gefärbte Pakkaholzgriff ist dank seiner symmetrischen Form für Links- und Rechtshänder geeignet. Die leichte Wölbung an der Unterseite des Griffs lässt ihn angenehm in der Hand liegen. Der durchgeschmiedete Erl sorgt für eine perfekte Balance zwischen Klinge und Griff.

Die Shun Minamo Serie reiht sich als besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Die Shun Minamo Klinge besteht im Kern aus extrem harten VG-MAX Stahl (61 (±1) HRC), ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Das hochglänzende Finish der Klingen wird von einer Damaszenermaserung abgerundet. Als Hybrid aus Santoku und Kochmesser lassen sich mit der rechteckigen Form der Klinge Wiegebewegungen sowie akkurates Zerkleinern des Schneidguts bestens ausführen.Die Klingen verfügen über einen beidseitigen Schliff.Der schwarz gefärbte Pakkaholzgriff ist dank seiner symmetrischen Form für Links- und Rechtshänder geeignet. Die leichte Wölbung an der Unterseite des Griffs lässt ihn angenehm in der Hand liegen. Der durchgeschmiedete Erl sorgt für eine perfekte Balance zwischen Klinge und Griff.SantokuTMM-0702Klinge 7.0" / 18,0 cm, Griff 12,0 cm

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet.Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt.Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge. Der Griff ist Dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, das Markenzeichen des Profi-Kochs.